piątek, 29 kwietnia 2016

Bułeczki kukurydziane z pestkami dyni


Wczoraj byliśmy  mężem na zakupach i zaszalałam. Kupiłam aż 4 nowe książki, z czego 3 kucharskie :) Zawierają sporo przepisów podzielonych na działy tematyczne. m.in. "domowa piekarnia". Postanowiłam wypróbować dziś przepis na bułki.

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

"Dobre bakterie" - uzdrawianie jelit



Trawienie i wchłanianie substancji odżywczych odbywa się głównie w jelicie cienkim. Jednak bakterie występują tam w dużo skromniejszych ilościach niż w jelicie grubym. Co bakterie robią z przetrawionym pokarmem?
Jelito grube zajmuje się resztkami z jelita cienkiego i wyciska z nich wszystko to, czego nie dało się wyizolować we wcześniejszym procesie.  Dopiero w jelicie grubym przyswajany jest np. wapń.
Nasza flora jelitowa trawi resztki pożywienia i syntetyzuje z nich m.in. kwasy tłuszczowe, witaminy K, B12, B1, B2, kwas foliowy i biotynę. Wszystkie te substancje są wchłaniane w jelicie grubym i tak jak te z jelita cienkiego są transportowane do wątroby wraz z krwią. 

czwartek, 21 kwietnia 2016

Nuggetsy w panierce z wiórków kokosowych

Dziś pomysł na obiad, który ucieszy także mieszkańców naszych jelit ;)

Nuggetsy z indyka w panierce z wiórków kokosowych. Do tego frytki z batatów i duuużo sałaty.
Sałata pojawia się ostatnio w niemal każdym moim posiłku. Na kanapkach, do obiadu w sałatkach... Przynajmniej 3 porcje dziennie. To pewnie efekt przeczytania książki "Dobre bakterie". Zbieram się do napisania notki o książce, ale mam bardzo ograniczony czas na pisanie. Może w przyszłym tygodniu uda mi się napisać coś więcej.

poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Miód jako probiotyk


Wszyscy wiedzą, że miód ma działanie antybiotyczne. Jednak mało kto wie, że jest też świetnym probiotykiem! Ostatnie badania pokazują, że miód zawiera ogromną ilość bakterii probiotycznych.

Naukowcy z Uniwersytetu w Lund w Szwecji opublikowali badania z których wynika, że naturalny świeży miód zawiera miliardy dobrych bakterii aż 13 szczepów. To więcej niż można znaleźć w aptecznych probiotykach.

Dzięki współpracy trzech uczelni: Uniwersytetu w Lund w Szwecji, Szwedzkiego Uniwersytetu Nauk Rolniczych i Instytutu Karolinska przygotowano wnioski, które mogą być krokiem w kierunku rozwiązania problemów z umieraniem pszczół i opornością na antybiotyki.

Bakterie kwasu mlekowego występujące w miodzie chronią pszczoły przed innymi szkodliwymi bakteriami, drożdżami i grzybami. Konserwują też miód, by mógł on karmić kolonię jeszcze prze długi czas.

piątek, 1 kwietnia 2016

Jak zwiększyć liczbę probiotyków w domowym kefirze sojowym?

Udało mi się znaleźć jeszcze jeden ciekawy artykuł na temat kefiru z grzybka tybetańskiego. Niestety tym razem tylko wstęp, bo artykuł jest płatny. Niemniej już w samym wstępie możemy znaleźć ciekawe informacje. Link w dole wpisu.



Produkcja kefiru z mleka sojowego z dodatkiem lub bez glukozy, laktozy lub sacharozy

Grzybek kefirowy (tybetański) jakiego nie znaliście.

Udało mi się przetłumaczyć znaczną część artykułu na temat wpływu kefiru na zdrowie i na florę bakteryjną jelit. Dla tych, którzy chcą przeczytać pełną wersję po angielsku link w dole wpisu.

Antyalergiczne właściwości kefiru mlecznego i kefiru sojowego oraz ich korzystny wpływ na mikroflorę jelitową.